(什么时候吃白切肉)什么人群不能吃白菜

哪些人群不适合吃白切肉？

白切肉是上海当地的凉菜。逢年过节，猪肉一面煮熟，趁热去骨，冷却后切成厚片，配酱油食用。非常好吃，很受欢迎。那你知道哪些人不适合吃水煮肉吗？

不能吃水煮肉的人。

1.肾功能受损的人。虽然肉类是一种营养价值很高的蛋白质，但为

了减轻肾脏的工作负荷，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人，且必须与肾脏的排泄能力相适应，必要时应暂时停止肉类。

2.心血管疾病患者。研究证实，吃太多红肉会增加患心血管疾病的风险。红肉饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等。，而用鱼和豆制品代替。

3.脂肪肝患者。脂肪肝是肝细胞脂肪堆积过多造成的，肉类的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质的供应，所以应该优先选择少油烹调的鱼，用炖煮的方法烹调肉类，去除浮油后再食用。

4.胆囊炎和胆结石患者。过多的动物脂肪会刺激胆囊收缩，而肉类中的大量胆固醇会增加胆结石的风险。所以这类患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品代替，用鱼虾和低脂乳制品补充蛋白质。

白切肉的禁忌

1.白切肉不能和苍术一起吃。

苍术单用时，既能健脾养胃，又能排除体内湿气。但猪肉有助于人体增加唾液分泌和水分，所以它们的作用是相反的，所以千万不要一起煮。

2.白切肉不能和大豆一起吃。

从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不宜搭配，因为豆类中的植酸含量很高，60%-80%的磷以植酸的形式存在。它往往与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响其有效性，降低其利用效率。此外，豆类与瘦肉和鱼肉中的钙、铁、锌等矿物质结合，干扰和减少人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆也不合适。

3、白切肉不能和羊肝一起吃。

中医云:"吃猪肝很压抑。这主要是因为羊肝味苦性寒，能补肝明目，治肝风虚热。猪肉油腻，一入胃就变得湿热。从食物药性来看，不宜配伍。羊肝有一股强烈的气味。如果和猪肉一起煮炒，很容易产生一股怪味，从烹饪的角度来说是不适合的。